万瑞达大豆异黄酮用途 品质放心

中 文 名:大豆异黄酮
别 名:大豆提取物
植物来源:大豆异黄酮来源于非豆科植物大豆Glycine max (L.) Mrrr.的种子。
产 地:全国各地普遍栽培,主产于东北地区。
采收季节:秋季果实成熟而未开裂时拔取全株,晒干,打下种子。除去杂质,再晒干。
规 格:豆粕40% 60% 80% 胚芽40% 60% 80%
理化性质:浅粉末,气味微苦,味涩。
【产品用途】
大豆异黄酮是一种新兴的产品，在发达被广泛用作食品添加剂和组份。
【主要成分】
【产品用途】
大豆异黄酮是一种新兴的产品，在发达被广泛用作食品添加剂和组份。
【主要成分】
大豆异黄酮；大豆甙（Daidzin），大豆甙元（Daidzein），染料木甙（Genistin），染料木素（Genistein），黄豆黄素（Glycitin），黄豆黄素甙元（Glycitein）异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。

大豆异黄酮
性状：至微粉末
用途：营养添加剂
【产品分子式】C15H10O2
【产品分子量】222.24
【产品性状】
大豆异黄酮为至微粉末，气味微苦, 略有涩味.豆粕,胚芽提取.大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。1995年，H.Adercreutz报道，异黄酮与哺乳动物的雌结构相似，故而具备雌的多种生理活性，至此，大豆异黄酮成为学术界乃至全世界关注的焦点。大豆异黄酮是以大豆为原料，采用的生物技术提取的生物制品。

【产品用途】
（1）大豆异黄酮具有弱雌活性，可弥补妇女因绝经而减少的雌，从而减轻或避免引起综合症。
（2）大豆异黄酮不但具有功能，而且可能具有的作用。
（3）大豆异黄酮不仅可以阻碍胆固醇氧化，而且还具有抑制血小板凝集、阻止平滑肌细胞增殖的作用。
（4）大豆异黄酮具有植物雌活性，可以与破骨细胞上的ER结合，降低破骨细胞的活性，从而限制骨吸收，有利于绝经后骨质疏松的。

各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同，不仅与大豆品种和栽培环境有关，还与大豆制品的加工工艺密切相关。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法显著地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布，特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响较大。
1）、水处理：浸泡使10%的异黄酮流失于浸泡水中，且水处理后的大豆中游离型异黄酮增加，这是因为豆类自身存在的β-glucosidases酶水解葡萄糖苷的结果。
2）、加热：水煮加热增加了异黄酮向外渗透速率，使大量异黄酮因渗入加热水中而丢失，同时热处理还显著改变了豆制品中异黄酮种类的分布，因为热处理时β-glucosidases酶活性增强，使异黄酮葡萄糖苷水解为游离型异黄酮，因而制品中游离型异黄酮较原料大豆或大豆粉中的有所增加。
3）、凝固：在豆腐生产中，凝固使一部分异黄酮丢失于乳清中，丢失率为44%。
4）、发酵：发酵不影响异黄酮的含量，但改变了异黄酮种类的分布，发酵后的产品以游离型异黄酮为主要存在形式，这是因为在发酵过程中， 产生的大量β-glucosidases水解酶使异黄酮葡萄糖苷大量水解，从而导致游离型的异黄酮显著增加。
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