河南低聚半乳糖用途 全国可发货

低聚半乳糖（Galactooligosaccharides,简称GOS）是**存在于母乳中的低聚糖（总含量约占6%），酶法合成的低聚半乳糖的结构和人乳中的低聚半乳糖是相同的。低聚半乳糖是采用牛乳中的乳糖为原料，经过β-半乳糖苷酶对乳糖的半乳糖基转移作用来生产，主要含二糖、三糖、四糖、五糖、六糖、七糖以及八糖。
低聚半乳糖甜味比较**，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于食品如面包、糕点等的加工。

低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)比较，低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides，GOS）、低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides,IMO）和低聚果糖（Fructo-oligosaccharides,FOS）三种低聚糖的生理等特性进行比较。在三种低聚糖中，低聚半乳糖是都能够被人体肠内8大有益菌所利用的。

低聚半乳糖包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

低聚半乳糖在物理化学性质上对酸热稳定性较高，在pH为3.0，160℃，加热15min也不降解。因此，酸性食品的加工过程中非常适宜用低聚半乳糖。它不易发生美拉德反应，而且热量值只有8KJ/g，大约是蔗糖的一半，是开发低热值食品配料的佳选择。目前市场上低糖低热食品已经是一种主流的食品开发趋势了。功能性低聚糖类产品低能力值的特性符合目前的这种食品开发趋势。可以将其作为低糖类甜味剂用来开发低糖食品。
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